В Европе гофрирование стало популярным в период Средневековья, особенно в виде кружевных воротников и манжет с плотными складками. Во времена Елизаветинской эпохи в Англии (XVI век) был популярен "горгера" — воротник с мелкими складками, созданный с помощью крахмала и металлических форм.
С развитием промышленной революции и появлением новых волокон и технологий гофрирование стало доступнее. В XIX веке появились первые механические прессы и утюги, что упростило создание складок.
В 1907 году дизайнер Мариано Фортуни изобрёл знаменитое плиссе "Дельфос" — платье из шелка с мелкими гофрами, вдохновлённое античными одеждами. Это стало настоящим революционным моментом в моде.